 |
|
 |
Gegrilde tournedos met rode ui marmelade en salieboter
Ingrediënten:
• 4 tournedos van 180 gram
• olijfolie
• 500 gram rode ui in grove stukken
• 50 gram bruine suiker
• 250 cc rode wijn
• 50 gram boter
• Salieboter(120 minuten)
• 200 gram boter
• 3 bosjes salie
• sap van 1 citroen
• zout en peper
Bereiding:
Zet de uien aan in de boter tot goudbruin, voeg de suiker toe en laat licht carameliseren.
Blus met de rode wijn en laat zachtjes koken tot marmelade ontstaat. Blender de boter met de salie en breng op smaak met zout, peper en citroensap.
Rol de boter in de folie, leg hem in de koelkast en laat hem opstijven. Smeer de tournedos in met olijfolie en gril naar wens op het rooster.
Serveer het vlees met de marmelade en een plakje salieboter.
|
|
|
